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c'est une salade très sympa aux parfums orientaux. a refaire ! pour 6 personnes - préparation : 20 min - trempage : 12h - cuisson : 1h30 ingrédients : 250 gr de pois chiches secs 3 belles carottes 1 citron 1 oignon 1 échalotte 160 gr de yaourt à la grecque 1 feuille de laurier 1 càs de cumin en poudre 1 càs de curcuma 1 pincée de coriandre poudre 1 càs de moutarde huile d'olive sel, poivre réalisation : la veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau. le jour même : pelez et coupez l'oignon, mettez-le dans un faitout avec les pois chiches et laurier, couvrez d'eau et laissez cuire 1h30 (voire plus si besoin), puis égouttez. faites chauffer une poêle huilée, saupoudrez le cumin et remuez. ajoutez le curcuma, la coriandre et peu d'eau. versez cette préparation sur les pois chiches, salez et mélangez. râpez les carottes pelées, ciselez l'échalote. mélangez le yaourt, le jus de citron, la moutarde et l'échalote. salez et poivrez. mélangez les pois chiches et les carottes avec l'assaisonnement. servez bien frais. voir les commentaires partager cet article repost 0 gateau d'anniversaire lalique publié le 21 juillet 2018 catégories : #gâteaux décorés en pâte à sucre une commande pas banale. c'est la première fois qu'on me demande ce thème : lalique. on peut retrouver la libellule, le logo lalique et le pendentif avec le masque d'aréthuse (oui il faut être spécialiste !). l'intérieur était composé d'un molly, d'une ganache au chocolat au lait, d'un sirop de fruits de la passion et d'un curd à la passion. voir les commentaires partager cet article repost 0 bar a la plancha publié le 19 juillet 2018 catégories : #plats il m'a pris une envie de poisson ; ma fille n'étant pas là et elle qui râle quand ça sent le poisson .... bref je me suis empressée d'aller acheter 2 beaux bars. je n'avais encore jamais essayé de les faire cuire à la plancha mais toujours en croûte de sel .... bon en même temps c'est tellement bon comme ça aussi ; si cela vous intéresse voici le lien : cliquez ici . c'est rapide à faire, et aussi rapide à manger !!! il vous faut pour 2 personnes : 2 bars ou loups de 400 g env (selon la région pour l'appellation) 1 feuille de papier sulfurisé 1 filet d'huile d' olive 2 tranches de citrons bio un mélange d'épice, curcuma, anis, anis étoilé, poivre, gingembre etc ... réalisation : garnir les loups avec les épices et la tranche de citron. faites chauffer la plancha à 200°c, et déposer les loups sur le papier sulfurisé garni d'huile d'olive. faire cuire env. 7 min de chaque coté. l'avantage de la cuisson avec le papier sulfurisé est de garder la plancha propre et d'éviter que les loups soient trop grillés coté peau. pour la marinade : prenez une poêle ajoutez un peu de vin blanc, un jus de citron, de l'huile d'olive, du concentré de tomates, de l'ai, du fenouil (ou anis), du gingembre et du curcuma ... en faisant revenir le tout pendant quelques minutes à feu doux puis versez-la sur vos poissons. puis faites les cuire ! bon appétit ! pensez aux citrons ou comme ici j'ai la chance d'avoir des citrons caviar ; c'est toujours un régal ! enfin moi j'adore !!! voir les commentaires partager cet article repost 0 number cake en forme de coeur publié le 20 juin 2018 catégories : #desserts un joli petit gâteau composé d'un biscuit, d'une chantilly mascarpone et de fruits rouge. il y a en déco quelques meringues et des petites dragées de couleur. j'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de la petit lou, elle est vraiment trop choute ! je crois bien que son gâteau lui a plu ! j'avais envie de faire un bon biscuit, mon choix s'est porté sur un biscuit madeleine dont voici la recette ci-dessous. je l'ai imbibé avec du sirop (eau + sucre à ébullition puis ajout de jus des cerises dénoyautées). j'ai réalisé une chantilly mascarpone, puis j'ai monté mon gâteau. biscuit madeleine ingrédients : 125 gr d'oeufs 130 gr de sucre glace 110 gr de farine 4 gr de levure chimique 90 gr de beurre noisette réalisation : préchauffer le four à 170°c en chaleur tournante. dans une casserole, mettre le beurre à chauffer pour réaliser un beurre noisette (=beurre à l'odeur de noisette et couleur noisette). parallèlement, dans un bol, mélanger au fouet les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse et double de volume. mélanger la farine et la levure chimique. incorporer ce mélange au mélange sucre+oeufs précédent. quand le beurre a une odeur et une couleur de noisette (environ 126°c), l'ajouter au mélange précédent. mélanger. verser l'appareil à madeleine dans un moule d'un diamètre similaire au cercle qui vous servira à monter votre entremet. enfourner pour environ 15 minutes. vérifier la cuisson à l'aide d'un pique. réserver. chantilly mascarpone ingrédients : 400 gr de mascarpone 40 cl de crème fleurette sucre glace selon vos goûts vanille liquide ou gousse de vanille réalisation : fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une chantilly ferme et souple à la fois. mettre en poche avec la douille de votre choix. voir les commentaires partager cet article repost 0 clafoutis aux cerises publié le 19 juin 2018 catégories : #desserts , #recettes thermomix - vorwerk clafoutis aux cerises - aacook j'ai pu acheter de très belles et très bonnes cerises, on en a mangé plein juste comme ça mais comme j'en avais quand même encore beaucoup j'ai eu envie de faire un petit heu ... un gros clafoutis ! ici je me suis servie du thermomix, mais même sans momix vous pouvez aussi le réaliser ! temps de préparation : 5 min - + momix 10 sec cuisson : 40 min ingrédients : 500 gr de cerises dénoyautées ou pas, perso non dénoyautées ça a meilleur goût 20 gr de beurre pour le plat 100 gr de farine 4 oeufs 70 gr de sucre semoule 1 pincée de sel 300 gr de lait réalisation : préchauffez le four à 210°. dénoyautez les cerises. tapissez le moule ou le plat en terre beurré et fariné avec les cerises versez dessus le jus si vous les avez dénoyautées. mettre le bol tous les autres ingrédients et mixez 10 sec/vite 5. versez la préparation sur les cerises. cuire au four à 210°/220° pendant 40 min. saupoudrez de sucre semoule à la sortie du four. servir tiède ou froid. p.s. : vous pouvez remplacer les cerises par des poires ou des abricots. voir les commentaires partager cet article repost 0 gateau jardin zen publié le 19 juin 2018 catégories : #gâteaux décorés en pâte à sucre nouveau gâteau nouveau thème. ici, exceptionnellement il s'agit d'un tout petit gâteau ce que je ne fais pas normalement mais bon ...et en plus caché sous la pâte à sucre se trouve un parfum que j'adore par dessus tout ! le moka ! oui oui il y a une vraie recette de moka là-dessous... pour la recette du gâteau je vous renvoie directement à ma fiche moka programme de cap : cliquez ici. cette recette va également vous renvoyer sur la recette de la génoise : cliquez ici . il ne manque qu'une seule chose à mon gâteau zen pour être 100% mo

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